江门压力蒸柜信息推荐 科越电子

    蒸饭柜处理能蒸大米、馒头、包子、海鲜、汤以外，还能蒸猪肉、鸡鸭等肉食，并且还能做到高温湿蒸消毒。无论新老式的传统蒸具均可接连接驳运用，操作简洁。一按即可、一目了然。

　　蒸饭柜运用前的注意事项：

　　一、运用前有必要装置漏电维护开关，检查电器线路，外壳要有用接地，接线要结实。在未装漏电维护开关，和有用接地的情况下禁止运用。

　　二、运用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电或蒸汽经30分钟能达到良好消毒效果，然后放入大米，馒头及菜类。

    有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，以致厨房的卫生很难达标。

    厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行商用厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。

备餐间要设两道门

备餐间是配备开餐用品，准备开餐条件的地方。备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象。

备餐间的设计要注意两个方面：

备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”作用，还遮挡了客人直接直接看到厨房的视线。

正确使用海鲜蒸柜的方法有哪些？

 1、请认明使用的气源种类及燃气压力是否符合海鲜蒸柜的要求，每种炉仅适合一种气源。

   2、使用液化气时，必须使用低压阀（禁止使用中压阀）。

   3、如果使用气源为管道煤气或天然的气体时，由于各地的热值和压力不尽相同，需要各地经销商或客户提供当时的热值和压力给我公司进行生产或调整。

   4、使用时周围环境要有良好的通风，必须在炉的上方安装排烟罩和排气装置，以排除燃烧废气及烹饪产生的油烟和蒸气。

   5、海鲜蒸柜的地面应平整坚固，并调整炉灶调节角至炉灶水平，根据炉头数目及用气量大小，选择适当的煤气管接通煤气及相配的减压阀，接通水源、交流电源及良好的接地线，并应确认各接头不漏气方可使用。

   6、如果发现有漏气现象或闻到臭鸡蛋味，要立即关闭气源开关，检查出漏气点并排除，在排清室内燃气前切勿点火使用或开关电气用具，以免火花引起意外事故。

   7、安装时必须有良好接地线，否则不能使用。