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    电磁炉机芯是重要的组成部分，相当于台式电脑的CPU。具备过压、干烧、雷击、漏电、无锅、缺相等保护以及准确控温功能，若大于35kw则必须使用全桥机芯。电磁炉的机芯不同就导致了不同的价格，所以好的电磁炉就要选择好的品牌。江门煮饺子炉

    目前市场上的电磁炉会有自动控温、自动断电的功能，有的采用微电脑控制液晶显示器全盘操控，可根据客户需求增加相对应的功能。商用电磁炉的功率在3kw-35kw之间，每款商用电磁炉功率的大小不同，价格也不同

商用电磁炉安全吗？

干烧保护：当温度达到干烧的保护点时，电磁炉停止加热并发出报警声响，且显示相应的故障代码

抗干扰能力：适用范围广三相电源在270V-470V之间都可以正常工作，在浪涌状态下不受其它设备的干扰，不影响厨师厨师工作可进行恒功率、恒压、恒流输出。江门煮饺子炉

热效益高：商用电磁炉机芯热效益在98%以上，使用电磁炉炒灶可以节省60%的费用，蒸炉和汤炉可以节约40%以上费用。

为什么选择商用电磁炉？

    方便：无需安装排烟管道、鼓风机等厨房配套设备，挪动方便灵活，多个档位控制温度，操作简单方便。江门煮饺子炉

    节能：煤气灶是先加热锅灶底部，然后传热到锅内食物，在此之间有热耗散播在空气中，浪费部分热能。电磁炉是锅体自身发热，其热能利用率能够达到90%以上不会浪费，当器皿离开磁场不会发热。煤气很高产生40%的热能，电磁炉很低产生90%的热能。

商用电磁炉主要配置有

　　1、主控芯片是模拟芯片还是微电脑数字处理芯片?

　　2、单桥方案技术还是双桥方案技术?

　　3、是否有独立的主机芯排风道(类似于汽车独立悬架的重要性)。

　　4、线盘是否有托架固定?

　　5、电容规格工业级的吗？

　　6、IGBT模块是进口的还是国产的?

　　7、面板厚度是1.2mm还是1.5mm?

　　8、整台商用电磁炉散热风扇个数?

　　9、外壳结构采用的是什么不锈钢材质