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    无论采用什么样的排风设备，很重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量，要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

    厨房内的通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟风管、送新风管及空调系统，有效的通风、排风必须符合下列标准：

蒸柜的接线方法都有哪几种？

Y形接法：把三根发热管的一个头连起来，再把三根电源线分别连接三根发热管的另一个头就是了；

△形接法是：先把三根发热管分别按照一根的尾接第二根的头，第二根尾接第三根的头，第三根的尾再接一根的头，这实际上不就是一个三角形吗？只要三根电源线分别接在每两根发热管交接的口上就是了。

再具体说一下吧：如果把三根发热管的接头分别标出12、34、56，Y形接法就是把2、4、6连起来，三根电源线分别接上1、3、5；就是了；△形接法就是把2和3、4和5、6和1连接起来，三根电源线分别接在这三个连接口上就是了。

    食堂蒸饭柜选择上需要考虑几个因素： 

    1.就餐人数：不同食堂就餐人数在选择蒸饭柜大小、尺寸上需要注意，如：就餐人数小于100人可以选择小型蒸饭柜；中型食堂可以选择双门蒸饭柜，大型食堂可以选择大型蒸饭柜或定制蒸饭柜，三门蒸饭柜、多门蒸饭柜。

 

    2.材质：食堂蒸饭柜材质一般为不锈钢材质，在选购上也需要注意一下，不锈钢材质方便后期清洁打理。

    3.选购区域：选择食堂蒸饭柜还需要确定选购区域，比如是当地选购还是异地选购。现在随着网络购物的便捷，在网上选购也成了日常。 学校食堂蒸饭柜人数一般较多，可以选择中型或大型蒸饭柜，如果不太清楚如何选择，可以联系在线客服帮您推荐。