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蒸饭柜用电的气的需要根据一下几个方面来考虑：

    1.厨房加热方式是否有所限制；有些商场厨房由于安全，限制用燃气厨具，这个时候，别无选择，只能选择电蒸饭柜。如果商用厨房没有限制，可以选择燃气和电蒸饭柜，那么这两种都可以选择的话，选择哪一种呢？一般情况下来说，用燃气的客户比较多，因为天然的气价格比电费价格低，长久来说，用燃气蒸饭柜比价划算。 

    2.价格从价格上来说，电蒸饭柜和燃气蒸饭柜在日后花销上来比，燃气蒸饭柜较实惠，所以一般买燃气蒸饭柜的较多。

    煎炸食物时，锅内的油量不要超过锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，造成食用植物油溢出而起火。 同时，加热油锅时应使用温火。 过度的防火和过高的油温可能导致油底壳内有气体。

    酒店厨房设备的炉灶旁的墙壁、油烟机等简单污染区域每天清洗一次，油烟管道每六个月至少清洗一次。

    酒店厨房设备的电器应按国家技术规范摆放,严禁“以铝代铜”。 厨房电气线路应采用绝缘电线和硬质pvc塑料管或钢管进行明暗敷设。

    酒店的厨房必然是与我们的家用厨房有着很大区别的，酒店厨房设备一般都价格昂贵，而且性能更加具有优势。酒店厨房设备比家用厨房设备更加具有整体性，通常都是一整套配置的，制作材料大部分都是进口的。酒店厨房设备还具有节省能源的作用。

    西式燃汽扒炉规格统一，适合组合安装。火力大小调节方便，配置大容量盛油盒，方便清洁。配置活动扒板，四周油槽，内部设置隔油板和挡火板，提高热效率，防止外部过热。设置常明火种，配备安全制热电熄火保护装置。采用安全制联动，自动脉冲电子点火。

    酒店厨房设备行业不仅是一个销售的行业，更是一个要顾及概念、服务的行业。目前各平台难以投入足够的资源去专攻行业市场。所以酒店厨房设备行业需要建立一个产业综合创新服务平台，提供包括产品检测、职能技能培训、标准化制定、设计研发、品牌孵化等在内的服务。

    通过这样的综合创新，酒店厨房设备行业能够让更多中低端产品走向创造“高增值服务”的产品，从企业同质化竞争走向“产业链协同”互补合作联盟。