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酒店厨房设备使用时的注意事项

1. 厨房的燃气和燃油管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。如果造成燃气和燃油泄漏，应在开始时关闭阀门，空气应 ，并严禁运用任何明火和启用电源开关。

2. 厨房内的气瓶应随手组装，与高处应有全距离。 灯或明火等温度表面，以防止气瓶在高温下爆裂，导致可燃气体外露，形成火警。炉灶应安装在不燃材料上，与可燃物保持充分距离。 避免 燃烧可燃物。

    设备在寿命期内，由于自然力量的作用或因保管不善而造成的锈蚀、老化、腐朽，甚至引起工 作精度和工作能力的丧失，即称为自然磨损。这种磨损无论在设备使用还是闲置过程中都会发生。但因设备闲置中容易失去正常的维护，因此设备闲置中的自然磨损比使用中更明显。

    烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

1、商用蒸饭车高xiao节能：蒸饭车选用新式焚烧器和换热器，将燃气充沛焚烧，纯蓝色火焰，温度更高，蒸煮炉价格，燃气热能利用率高达90%以上。

2、保温杰出：顾客不点单时，能够封闭炉灶气阀，无火焚烧的情况下汤水仍可保持高温。顾客点单后能够随时开战运用，汤水立刻能够欢腾。

3、低碳环保：改变了传统明火焚烧方法，焚烧充沛，换热敏捷，有用削减污染气排放，蒸煮炉直销，尾气排放温度低于90℃。大大改进了工作环境。

4、操作便利：电子焚烧，设有简易连体操作台，便于厨师出品食物。